Cesar ( cépage Cesar ) « Côte de Chaussan »
Vin rouge de garde, charpenté. Nez puissant et généreux aux arômes de fruits des bois. Produit sur la parcelle « Chaussan » parfaitement exposée pour recevoir le soleil pour ce cépage exigeant, il donnera des tanins qui se prolongent sur une finale épicée. Robe pourpre ou grenat foncé. Bouche riche et vineuse à marier avec des gibiers et des fromages de caractère Uniquement proposé sur un millésime plus ancien, afin de garantir d’avantage d’équilibre pour ce vin qui exprimera tout son potentiel après 7 – 8 années de garde. Servir entre 14° et 16°.